Schweinsmedaillons
Zubereitung:
- Das Fleisch abspülen, abtrocknen, mit Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
- Salzen, herausnehmen und warm stellen. Klare Suppe, Sauerrahm und roten Pfeffer in den Braten-Fond geben. Binden, nachwürzen.
Tipp:
Zu den Schweinsmedaillons passen Brokkoli und Kartoffelgratin.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stk. Schweinemedaillons (400 g)
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- Salz
- 125 ml Suppe (klar)
- 100 ml Sauerrahm
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Saucenbinder