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Lachs in Honig-Senf-Sauce

Zubereitung:

  1. Lachsfilet in 8 Stückchen schneiden, mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit Salz würzen.
  2. Lauchzwiebeln reinigen und in wenig Wasser kurz blanchieren. Herausnehmen und abrinnen. Lachs in kochendem Wasser 5 min gar ziehen. Für die Sauce Dill klein hacken. Senf, Honig, Essig und Orangensaft durchrühren.
  3. Öl darunterschlagen. Dill unterziehen und die Sauce nachwürzen. Lauchzwiebeln in einzelne Blätter teilen. Lachsstücke damit umwickeln.
  4. Mit der Senfsauce anrichten und garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Lachsfilet
  • 0.5 Zitrone
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Bund Dille
  • 4 EL Honig (flüssig)
  • 4 EL Senf (körnig)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Orangen (Saft)
  • 80 ml Öl
  • Pfeffer
  • Zitronenscheibchen + Dill zum Garnieren
  • Tipp: Lachstranchen gibt es fertig als Tk-Ware