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Dashi nach koreanischer Art

Zubereitung:

  1. Für Dashi nach koreanischer Art kaltes Wasser aufstellen und gemeinsam mit Sardinen sowie Bierrettich aufkochen lassen. Dann bei geringer Hitze leicht köcheln lassen, bis sich das Wasser auf 500ml reduziert hat bzw. die Sardinen keinen Geschmack mehr haben. Die Suppe leicht salzen und abseihen. Zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Region: Korea

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1,5 l Wasser
  • 1 Tasse(n) Getrocknete große Sardinen
  • 1/2 Bierrettich im Ganzen
  • Meersalz