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Lasagne alla Genovese

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
  2. Butter in einem Kochtopf zerrinnen lassen, Mehl untermengen, kurz anschwitzen. nach und nach Milch unter Rühren zufügen. Mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen, einmal aufwallen lassen, auskühlen.
  3. Basilikum abspülen. Zusammen mit den restlichen Ingredienzien (außer Parmesan) zermusen. 3 El des Parmesan unterziehen.
  4. Erdäpfeln von der Schale befreien, in zirka 2 cm große Würfel schneiden, zirka zehn Minuten köcheln. Bohnen, Erdäpfeln und Pesto in die Sauce Béchamel geben, in 6 Portionen teilen. Eine Einheit in eine gefettete Form hineingeben, 3 Lasagneblätter darüber legen. So fortfahren. Mit Parmesan überstreuen. Im aufgeheizten Backrohr zirka 20 min bei 240 Grad (Heissluft 220 Grad ) backen. Vor dem Servieren zirka 10 min im abgeschalteten Herd ruhen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Béchamel-Sauce

  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 1000 ml Milch
  • 1 Msp. Muskat
  • 1 TL Salz

Pesto

  • 40 g Basilikum, frisch (ca. 2 Bund)
  • 2 Knoblauchzeh , gehackt
  • 1 EL Pinienkerne
  • 150 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 100 g Parmesan

für die Lasagne

  • 250 g Erdäpfeln
  • 260 g Schnittbohnen
  • 15 Blatt Lasagne Verdi (grün)