Kartoffelsalat zu Curryfisch
Zubereitung:
- Erdäpfeln 20 Min. machen. Pellen und ein klein bisschen auskühlen. Äpfel und Paradeiser in Würfel schneiden. Erdäpfeln in Scheibchen schneiden. Alles vermengen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Süssstoff sehr herzhaft nachwürzen. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
- Den Fisch abspülen, abtrocknen, säuern, mit Salz und Curry würzen. Im heissen Öl von jeder Seite ungefähr 5 min goldgelb rösten. Zum Kartoffelsala zu Tisch bringen.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Diabetiker, Schlanke Küche
Zutaten für 1 Portionen:
- 130 g Erdapfel (festkochend)
- 75 g Apfel (entkernt)
- 200 g Paradeiser
- 1 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- Süssstoff (flüssig)
- 1 EL Schnittlauch (Röllchen)
- 175 g Lengfischfilet
- Ersatzweise: Seelachsfilet
- 1 EL Zitrone (Saft)
- Curry
- 5 g Öl