Zubereitung:

1. - ersatzweise: 1 Tl. Tl. Tl. Grüner Pfeffer; eingelegt ; Salz Salz alz ; weisser weisser r Pfeffer - ersatzweise: tzweise: - ergibt: ergibt:
2. Für die Sauce
3. Preiselbeeren abrinnen.
4. Rotwein-Essig, Zwiebelwürfel beziehungsweise Schalotten und grünen Pfeffer durchrühren Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Preiselbeeren unterziehen.
5. Vogerlsalat oder Rucola reinigen, abspülen und gut abrinnen. Die Salatblätter reinigen, abspülen, ebenfalls gut abrinnen und in mundgerechte Stückchen zupfen.
6. Leberpastete in die angegebene Anzahl Scheibchen schneiden. Teller mit den Salaten ausbreiten. Je 2 Scheibchen Leberpastete darauf anrichten und mit Preiselbeersosse beträufeln.
7. Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.
8. Getränk: halbtrockner Sherry
9. Eiklar : 11 Gramm
10. Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

Tipp: