Zubereitung:

1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
2. (*) Surimi ist fingerlanges, staebchenfoermig gepresstes, absolut grätenfreies Fischfleisch und schmeckt wenig nach Fisch, eher nach Krebs. Es ist ein kleines bisschen teurer, schmeckt aber auch kleinen Fischmuffeln.
3. Bandnudeln in ausreichend Salzwasser al dente machen, auf ein Sieb geben und abgekühlt abschrecken.
4. Karotten abspülen, abschälen und mit einem Spargelschäler beziehungsweise Hobel in schmale Streifchen hobeln. Im heissen Fett leicht andünsten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und ein paar Löffel Wasser hinzfügen.
5. Surimi-Stangen in kleine Stückchen teilen, mit Schlagobers und Zitronengras zu den Karotten Form, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3 min leicht auf kleiner Flamme sieden, dann die Bandnudeln in der Sauce schwenken.

Tipp: