Mangold-Kohlrabi-Salat
Zubereitung:
- Dressing: Alle Ingredienzien durchrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Blattsalat: Mangold in kleine Stückchen zupfen, Stiele klein schneiden. Kohlrabi und Mangold mit dem Dressing mischen und anrichten. Mit halbierten Löwenzahnknospen und vielleicht mit ein wenig rosa Pfeffer garnieren.
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
Dressing
- 0.5 Banane; frisch zerdrückt
- 0.5 EL Sojasauce
- 0.5 EL Curry
- 2 EL Zitrone
- 1 EL Joghurt
- 3 EL Buttemilch
- 0.5 TL Meersalz
- Pfeffer
Salat
- 200 g Mangold
- 150 g Kohlrabi; grob geraspelt
- 8 Löwenzahnknospen; halbiert; bis 1, 5 fache Masse
- 1 TL Rosa Pfeffer; nach Lust und Laune