Naturschnitzel mit Mozzarella und Schinken
Zubereitung:
- Das Fleisch für die Naturschnitzel waschen und trockentupfen und kräftig mit Basilikum, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskat beidseitig würzen.
- Die zwei Zwiebel fein würfeln und in Öl anbraten; auch ein Stück Räucherbauch mitbraten.
Die Schnitzel nun kräftig von beiden Seiten anbraten. - Währenddessen den Mozzarella in Scheiben schneiden. Das angebratene Fleisch damit "zudecken" und zuletzt den Schinken drauflegen.
- Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten zugedeckt garen lassen.
- Danach mit etwas Wasser aufgießen und einen Suppenwürfel und etwas Tomatenmark dazugeben. Ein wenig Grappa oder Cognac dazu schütten und die Sauce leicht andicken lassen.
- Zum Schluss mit ein wenig Schlagobers verfeinern.
- Zum Naturschnitzel Nudeln servieren.
Tipp:
Servieren Sie zu diesem Naturschnitzel auf italienische Art eine italienische Nudelsorte wie Farfalle oder dreifärbige Tagliatelle - das sieht auch optisch sehr schön aus!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Wien
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Schweinsfilet
- 2 Stk. Zwiebeln
- 4 Stk. Mozzarella
- 1 Stk. Räucherspeck
- 4 Scheibe(n) Schinken
- etwas Tomatenmark
- 1 Schuss Schlagobers
- etwas Grappa (oder Cognac)
- 1 Stk. Suppenwürfel
- Basilikum
- Thymian
- Oregano
- Muskat
- Salz
- Pfeffer