Cannelloni mit Pilzen, frischen Kräutern und Schlagobers

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
Herrenpilze in Weißwein 15 Min. einweichen. Frische Schwammerln reinigen. Champignons abspülen, in Scheibchen, dann in Streifchen schneiden und in Würfel schneiden. Austerpilze in Streifchen, dann in Würfel schneiden. Karotte abschälen, abspülen und wein in Würfel schneiden oder grob reiben. Küchenkräuter abspülen und mit Küchenrolle abtrocknen. Petersilie von den Stielen zupfen (ein paar Blättchen zur Seite legen) und grob hacken. Schnittlauch in Rollen schneiden. Herrenpilze abschütten und nach Geschmack ein kleines bisschen kleinschneiden. Flüssigkeit nach Geschmack für eine Fleischsosse behalten. Alle Ingredienzien für die Füllung vermengen und pikant nachwürzen.
Ingredienzien für die Ei-Obers mit einem Quirl herzhaft verquirlen. Cannelloni befüllen und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Ei-Obers darübergiessen, etwa 45 Min. bei 200 Grad (Heissluft 180 Grad , Gas Stufe 3) backen. Mit Petersilie anrichten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Italien

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Füllung

Für die Eiersahne:

Ausserdem