Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Pfefferkörner, schwarz geschrotet
- 2 EL Thymian (Blätter)
- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 EL Pimentkörner
- 300 g Mehl
- 150 g Salz
- 100 ml Wasser
- 1 Eidotter
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Kalbsrücken, ausgelöst ohne Fettdecke
- 10 g Butter
- 1 TL Öl
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Schlagobers
- 1 Eidotter