Im Kochbuch speichern Print

Blumenkohlgratin

Zubereitung:

  1. Karfiol reinigen, abspülen undin Rosen teilen. Stiele und Stiel würfeln. Rosen und Stiele in ausreichend kochend heissem Wasser 2-3 Min. sprudeln machen. Abgiessen, abrinnen und in eine flache Auflaufform Form. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
  2. Fett schmelzen und ein weiteres Mal lauwarm auskühlen. Käse fein raspeln. Eier mit Milch und Schlagobers mixen.
  3. Fett, Eiermilch und Käse durchrühren und über den Karfiol gießen. Semmelbrösel darüberstreuen.
  4. Das Gratin in das kalte Backrohr (mittlere Schiene) stellen und bei 200 °C (uMluft 180 °C , Gas Stufe 3) in etwa 20 min backen, bis es schön gebräunt ist.
  5. Sonstiges : 7gBallast;194mgCholesterin

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Karfiol (groß)
  • Salz + Pfeffer fr.a.d.M.
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 50 g Butter/Pflanzenmargarine
  • 100 g Parmesan
  • 2 Eier
  • 125 ml Milch
  • 100 g Schlagobers
  • 50 g Semmelbrösel