Jambalaya
Zubereitung:
- Paprika, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in Schmalz glasig andünsten. Schinken in nicht zu schmale Scheibchen und dann in kleine Quadrate schneiden, beide Wurstsorten in Scheibchen schneiden. Zu den anderen Ingredienzien in den Kochtopf geben und 5 min unter Rühren herzhaft anbraten. Langkornreis dazugeben, weiterrühren.
- Danach mit abgeschälten Paradeiser und der klare Suppe löschen, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben. Deckel auflegen und bei milder Temperatur ca.35 Min. gardünsten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Zwiebeln (grob geschnitten)
- 1 Paprika
- 3 Stange(n) Sellerie
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 60 g Schmalz
- 200 g Schinken (roh)
- 200 g Schinken (gekocht)
- 250 g Bratwurst (grob)
- 250 g Wurst (scharf, Debreziner)
- 400 g Reis
- 1 Dose(n) Paradeiser (groß, geschält)
- 750 ml Rindsuppe (Glas oder Würfel)
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Tabasco
- 1 Bund Jungzwiebeln
- Petersilie (glatt, gehackt)