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Mandelpudding

Zubereitung:

  1. Das Kartoffelmehl in etwas Milch einrühren, Eidotter ebenfalls in etwas Milch verquirlen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
  2. Die Milch mit der Stange Zimt aufkochen, anschließend etwas auskühlen lassen.
  3. Zucker, abgeriebene Zitronenschale, das aufgelöste Kartoffelmehl, die Mandelkerne, Eidotter-Milchmischung zur Zimtmilch geben, zuletzt den Eischnee unterheben.
  4. In Förmchen füllen und fest werden lassen.

Tipp:

Den Pudding mit Fruchtspiegel servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 1/4 l Milch
  • 1 Stange(n) Zimt
  • 200 g Zucker
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 200 g Kartoffelmehl
  • 500 ml Milch
  • 250 g Mandelkerne (süss, fein gestoßen)
  • 125 g Mandelkerne (bitter, fein gestoßen)
  • 8 Eidotter
  • 8 Schnee