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Amerikanische Gurken-Pickles

Zubereitung:

  1. Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine große Backschüssel legen. Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen.
  2. Essig, Gewürze und Zucker aufwallen lassen, dabei rühren, um den Zucker aufzulösen. Vom Feuer nehmen.
  3. Gurken und Zwiebeln ausführlich abgießen. Den Essigsirup nochmal zum Kochen bringen und das Gemüse einfüllen. Sobald er zu machen beginnt, Herdplatte abstellen.
  4. Pickles in vorgewärmte Konservengläser befüllen, abdecken und zwei Wochen ruhen.
  5. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1500 g Gurken; in dicke Scheibchen wenn möglich gerippte Gurken nehmen
  • 4 Zwiebeln; in dicke Scheibchen (groß)
  • 75 g Salz (grob)
  • Eis; zerschlagen
  • 900 ml Obstessig
  • 1 TL Gelbwurz; gemahlen Kurkuma, Turmeric
  • 1 EL Senfkörner
  • 1 TL Selleriesamen
  • 0.5 TL Pfefferkörner
  • 6 Gewürznelken
  • 750 g Zucker