Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Ausgelöster Rehrücken
- 1000 g Rehknochen
- 50 g Butter
- 400 g Röstgemüse (Sellerie,
- Porree, Zwiebeln, Karotten
- Oder Tk-Produkt)
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Pfefferkörner
- 50 g Paradeismark
- 2 EL Mehl (eventuell mehr)
- 1000 ml Burgunder Rotwein
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Preiselbeergelee; vielleicht mehr
- 4 Portionen glasierte Äpfel