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Kürbiskernnudeln

Zubereitung:

  1. Die Kürbiskerne in einer Kaffeemühle oder in einer Moulinette fein mahlen und mit den restlichen Zutaten einen Nudelteig herstellen. Danach den Teig ausrollen, Nudeln schneiden und wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Tipp:

Dieser Teig kann auch für Nudelteigtascherl verwendet werden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Profi-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 10 Portionen:

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g Kürbiskernen (zu Mehl gemahlen)
  • 4 Stk. Eier
  • 2 EL Kernöl
  • Salz
  • Wasser (lauwarm, nach Bedarf)