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Edelpilzkäse-Salat

Zubereitung:

  1. 1. Edelpilzkäse so dünn wie möglich schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe hobeln. Frühlingszwiebeln spülen, säubern und quer in feine Scheibchen schneiden. Die Radieschen säubern, spülen und reiben. Alles über den Käse streuen.
  2. 2. Essig mit Senf, Salz und Pfeffer durchrühren, das Öl darunter geben und die Marinade über die Käsemischung ziehen. Den Salat wenigstens 20 min durchziehen. Später die Brunnenkresse abspülen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und den Salat damit hübsch garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Edelpilzkäse
  • (z. B. Bleu d'Auvergne
  • Dana- oder evtl. Bavariablu)
  • 1 Zwiebel
  • 4 Jungzwiebeln
  • 6 Radieschen
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 7 EL Öl (kaltgepresst)
  • (z. B. Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl)
  • Brunnenkresse