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Hackbällchen mit Currysosse

Zubereitung:

  1. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Mit Sambal, Eiern, Hack ölek und Salz mit dem Rührgerät zu einem Teig zusammenkneten. Etwa 12 Bällchen formen und im Mehl wälzen.
  2. Das Öl in einer Bratpfanne auf 3 oder evtl. Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Die Bällchen darin auf 2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 8 bis 9 rösten. Auf Küchenrolle abrinnen.
  3. Restliche Zwiebel und Knoblauchzehe fein in Würfel schneiden, Zitronengras in schmale Rollen schneiden, dann hacken (Zitronenschale in ganz feine Streifchen schneiden). Mit zerkrümeltem Zitronenschale, Lorbeer, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Kurkuma und 1 El Öl in einen Mörser Form und zu einer Paste durchrühren.
  4. Die Paste im übrigen Öl anschwitzen. Unter Rühren Zucker, Kokosmilch, Sojasosse und Erdnüsse hinzfügen, Kurz zum Kochen bringen. Evtl. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Hackbällchen in der Soße erhitzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen (eventuell mehr)
  • 500 g Rinderhack
  • 2 Eier
  • 1 TL Sambal Ölek
  • Salz
  • 50 g Mehl
  • 3 EL Öl
  • 8 cm Zitronengras (circa)
  • (oder die Schale 1/2 unbeh. Zitrone)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 0.5 Zitrone
  • 1 Msp. Muskatnuss (frisch gerieben) , vielleicht me
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  • 3 EL Öl
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce (eventuell mehr)
  • 1 TL Zucker (eventuell mehr)
  • 50 g Geröstete Erdnüsse
  • Saft einer Zitrone, vielleicht ein wenig