Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Österreich
Zutaten für 10 Portionen:
- 600 g Suppengrün
- 200 g Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Thymian
- 2 Rehkeulen (Ó 1, 8 kg)
- 400 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 Kleine Lorbeerzweige
- 20 Wacholderbeeren
- 500 g Eierschwammerln
- 100 g Schalotten
- 200 ml Weißwein
- 500 ml Crème double
- 250 ml Schlagobers
- Cayennepfeffer