Im Kochbuch speichern Print

Salatsauce - Gary Rhodes

Zubereitung:

  1. Öle gemeinsam leicht erwärmen. Alle restlichen Ingredienzien in eine große verschliessbare Flasche befüllen, das erwärmte Öl darübergiessen und verschließen.
  2. Mindestens 1 Woche einmarinieren. Einmal am Tag schütteln.
  3. Hält sich praktisch unbegrenzt im Kühlschrank. Vor Verwendung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  4. Notiz: Laut Rhodes hält sich das Dressing praktisch unbegrenzt.
  5. Ich würde das Dressing nach der Woche Ziehzeit erst einmal durchfiltern.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 0 Portionen:

  • 300 ml Olivenöl (extra vergine)
  • 300 ml Erdnussöl
  • 25 ml Balsamicoessig
  • 1 Bund Basilikum
  • 0.5 Bund Estragon
  • 4 Thymian (Zweig)
  • 12 Schwarze Pfefferkörner grob zermörsert
  • 3 Schalotte (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 TL Meersalz (grob)