Zubereitung:

1. Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
2. Die Austernpilze rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), große halbieren. Die Schwammerln portionsweise in heissem Olivenöl (0.5 dl) 2-3 Min. herzhaft rösten, mit Salz würzen und in eine flache Platte legen. Die grünen Pfefferkörner unter heissem Wasser abspülen. Grob zerdrücken und mit dem Rotweinessig und 1 dl Olivenöl durchrühren. Knoblauch klein hacken, die Thymianblättchen zupfen, beides mit der Marinade vermengen. Über die noch warmen Schwammerln tröpfeln und wenigstens 1/2 Tag im Kühlschrank durchziehen. Temperiert zu Tisch bringen.
3. Backzeit Etwa 10 Min.

Tipp: