Graved Lax
Zubereitung:
- Filets versäubern und übrige Gräten ziehen; Pfeffer mörsern, mit Salz und Zucker in den Lachs einmassieren; Basilikum schneiden und auf die Seiten legen; Seiten aufeinander legen, in Klarsichtfolie einschlagen und in einer Schale mi Brett und Backstein beschweren; zwei Tage abkühlen, nach der Hälfte der Zeit auf die andere Seite drehen
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 0 Portionen:
- 5 TL Salz, 2 Tl. Zucker
- 1 TL Pfefferkörner
- 100 Gr. Basilikum
- Livenöl