Polenta-Tapas
Zubereitung:
- Für die Polenta-Tapas Polenta in der kochenden Gemüsebrühe zu einem dicken Brei kochen. 20 Minuten ausquellen und abkühlen lassen. Den geraffelten Käse, die leicht gerösteten Kürbiskerne und den in Streifen geschnittenen Salbei unter die Maisgrießmasse ziehen, würzen. Auf einem feuchten Brett die Masse ca. 1 cm dick aufstreichen und fest werden lassen. In Rauten schneiden und die gewählte Auflage mit Spießchen fixieren.
Tipp:
Statt Parmesan kann man auch jeden anderen fettarmen Schnittkäse verwenden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- 375 ml Klare Gemüsesuppe
- 80 g Parmesan
- 25 g Kürbiskernen
- 8 Salbeiblätter
- Salz, Pfeffer
Auflage nach Wahl
- Parmaschinken
- Oliven
- Maiskölbchen
- Scampi
- Roastbeef
- Käse
- Tomatenscheiben
- Mozzarellabällchen