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Linsensuppe Mit Knoblauch

Zubereitung:

  1. Die Linsen auslesen und abspülen, die Hühnersuppe in einem großen Kochtopf zum
  2. Kochen bringen. Die Zwiebeln von der Schale befreien, 2 Zwiebeln vierteln, die dritte in
  3. kleine Würfel schneiden.
  4. Die Paradeiser mit heissem Wasser blanchieren (überbrühen), dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut entfernen und vierteln. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien
  5. und grob hacken.
  6. Die Linsen mit den Zwiebelvierteln, den Paradeiser sowie dem Knoblauch in die
  7. kochende klare Suppe geben und bei geringer Temperatur eine halbe Stunde weichkochen. Dabei den
  8. Topfdeckel nicht ganz schliessen.
  9. 1/2 El Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Zwiebelwürfel unter häufigem
  10. Wenden braun werden lassen.
  11. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kurz vor dem Servieren
  12. die übrige Butter unter die Suppe arbeiten und die gebräunten Zwiebelwürfel darüberstreuen.
  13. Für die Zuspeise das Baguette in Scheibchen schneiden, mit Butter bestreichen
  14. und mit zuvor in Salz zerdrückten Knoblauchstückchen belegen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Linsen
  • 2000 ml Hühnersuppe
  • 3 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Paradeiser
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Beilage

  • 1 Baguette
  • Butter
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz