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Curry aus Indien

Zubereitung:

  1. * ergibt 100g
  2. Alle Gewürze außer Kurkuma in einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen. Eine Alternative zur Kaffeemühle ist der Blitzhacker, ein Handrührer bzw. ein Mörser. Die Gewürze in eine ausreichend große Schüssel geben und den Kurkuma gut einrühren. Das Currypulver in ein lichtgeschütztes Gefäß geben und gut verschließen.
  3. Dieser Curry eignet sich sehr gut für die Vorbereitung von Gemüsegerichten. Er ist als Fertigmischung unter der Bezeichnung "Madrascurry" im Asienladen erhältlich.
  4. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Indien

Zutaten für 1 Portionen:

  • 3 TL Koriandersamen
  • 4 Chilischoten (getrocknet)
  • 1 TL Senfkörner
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Bockshornkleesamen
  • 20 Curryblätter (getrocknet)
  • 2 EL Kurkuma (gemahlen)