Phak Phad Ruam - Pfannengerührtes Mischgemüse
Zubereitung:
- Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:
- Alles Gemüse gemeinsam in eine ausreichend große Schüssel mischen, die klare Suppe darübergiessen und Pfeffer zufügen Den Wok bzw. Kochtopf erhitzen und das Öl zugiessen Wenn es heiß ist den Knoblauch anbraten Gemüse mit klare Suppe dazugeben (Achtung spritzt) und 3-4 min unter rühren rösten.
- Das Gemüse sollte gar aber noch Knackig sein.
- Austernsauce und beide Sojasaucen hinzufügen. Das Gemüse noch eine Min. verrühren und dann auf der Stelle zu Tisch bringen
- Was passt dazu: naturlemo Langkornreis oder zu anderen Gerichten zu Tisch bringen Riesling oder wie in Thailand üblich ein Bier
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Thailand
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 g Zuckererbsenschoten
- 50 g Grünkohl
- 50 g Weisskohl
- 50 g Brokkoli
- 50 g Karfiol
- 50 g Stangenspargel
- 50 g Chinakohl
- 50 g Champignons
- 50 g Maiskolben das Ganze in mundgerechten Stücken / Streifchen
- 100 ml Hühnersuppe
- 50 ml Erdnussöl
- 0.5 TL Pfefferkörner, weiß zerstoßen
- 3 EL Knoblauch (feingehackt)
- 4 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce (hell)
- 0.25 TL Sojasauce