Zubereitung:

1. Von den Hagebutten Blüten und Stiele entfernen. Trocken abraspeln, aufschlitzen und (Ursula: Himmel, was für eine Arbeit!) die Kerne genau herauskratzen. Im Seiher unter fliessendem warmen Wasser ausführlich abspülen, abrinnen und leicht abtrocknen.
2. Wiegen und mit derselben Masse Zucker 1 Stunde Saft ziehen.
3. Zitronenschale und Vanilleschote zufügen und bei starker Temperatur zum Kochen bringen und dann schonend 1 Stunde unter öfterem Umrühren machen.
4. Die Gewürze entfernen, durchpassieren, Ingwer und Saft einer Zitrone untermengen und heiß in Gläser befüllen. Gut verschließen.
5. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

Tipp: