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Feine Fisch-Gemüse-Aspik

Zubereitung:

  1. Fisch spülen und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Gemüse spülen. Karotten in Scheibchen schneiden, Paradeiser und Paprika würfeln.
  2. Fond oder klare Suppe zum Kochen bringen. Mit Salz und dem übrigen Saft einer Zitrone würzen. Karotte ungefähr 8 min gardünsten. Fisch nach 3 min hinzufügen und mit gar ziehen. Paprika dazugeben.
  3. Gelatine abgekühlt einweichen. Fisch und Gemüse aus dem Fond nehmen. Mit Paradeiser in Würfel schneiden in einen tiefen Teller schichten. Mit Dill garnieren.
  4. Gelatine auspressen, in dem ein kleines bisschen abgekühlten Bratensud zerrinnen lassen. Darübergiessen. Ca. 2 Stunden abgekühlt stellen. Brot mit Butter oder evtl. margarine bestreichen und dazuessen.
  5. Broteinheiten : 2.5

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: für Diabetiker, Schlanke Küche

Zutaten für 1 Portionen:

  • 150 g Kabeljaufilet
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 100 g Karotte (geschält)
  • 50 g Grüne Paprikas; gep.
  • 50 g Paradeiser
  • 250 ml Fischfond ersatzweise:
  • Gemüsesuppe (Instant)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Scheibe(n) Gelatine (weiss)
  • 2 Dille (Stiele)
  • 1 Scheibe(n) Roggen-Vollkornbrot; a 45g
  • 5 g Butter (oder Margarine)