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Rosinen-Schmarrn mit Früchten

l.isa.s

Zubereitung:

  1. Für den Rosinen-Schmarrn mit Früchten die Äpfel und Birnen waschen, Kerngehäuse ausschneiden und in Spalten schneiden. Zwetschken entsteinen und vierteln. Trauben halbieren und entkernen.
  2. Eier aufschlagen, Eidotter und Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Milch, Mehl, Vanillezucker und Zucker zu einem glatten Teig mischen, Ingwer und eine Prise Salz dazugeben, anschließend das steife Eiweiß darunter heben.
  3. Früchte in Butterschmalz andünsten. Den Teig nun über die Früchte gießen, stocken lassen, auf die andere Seite drehen und Farbe nehmen lassen. In Stückchen reißen,Rosinen, gehobelte Mandeln und Zimtzucker dazugeben, kurz karamellisieren lassen.
  4. Den Rosinen-Schmarrn mit Früchten in tiefen Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
  5. Das Vanillejoghurt mit Vanillemark verrühren und zum Rosinen-Schmarrn mit Früchten servieren.

Tipp:

Rosinen-Schmarrn mit Früchten schmeckt im Sommer auch mit frischen Beeren!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm, Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 3 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 EL Butterschmalz
  • 320 g Obst (Äpfel, Birnen, Trauben und Zwetschken)
  • 1 EL Rosinen
  • 2 EL Zimt-Zucker
  • 1 TL Ingwer (gehackt)
  • 1 EL Mandeln (gehobelt)
  • 200 ml Vanillejoghurt
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • Staubzucker (zum Bestäuben)