Kernölmarinade - Hans Haas
Zubereitung:
- Aceto Balsamessig mit Wasser bzw. Pfeffer, Geflügelfond, Salz, Zucker und beiden Ölsorten durchrühren und pikant nachwürzen.
- dreifacher Masse kochen und sie in einem Schraubglas als kleinen Vorrat im Kühlschrank behalten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Balsamicoessig
- 3 EL Geflügelfond; oder evtl. Wasser (vielleicht mehr)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Maiskeimöl