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Birnen-Käse-Carpaccio

Zubereitung:

  1. Brie und Roquefort-Käse in möglichst schmale Scheibchen schneiden. Birnen hauchdünn aufschneiden. Mit Saft einer Zitrone beträufeln. Thymian klein hacken.
  2. Thymian, Essig, Preiselbeeren und Öl durchrühren. Mit Pfeffer, Zucker, Salz und rosa Beeren würzen. Birnen und Käse auf einer Platte anrichten. Mit der Marinade beträufeln.
  3. Dazu schmeckt Baguette bzw. kräftiges Bauernbrot großartig -

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Brie
  • 150 g Roqüfortkäse
  • 5 Birnen
  • 1 EL Zitrone (Saft)
  • 3 Thymian
  • 3 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
  • 2 EL Obstessig
  • 3 EL Walnussöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 TL Zucker
  • Rosa Beeren oder evtl. bunter Pfeffer