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Rhabarber-Cocktail

Zubereitung:

  1. Den Rhabarber in kleine Stückchen schneiden.
  2. Den Zucker in einem großen Kochtopf zu Karamel machen, mit dem Wasser löschen und aufwallen lassen.
  3. Rhabarber und Zitronenschale dazugeben. Bei geringer Temperatur 40 min geschlossen machen, ab und zu umrühren.
  4. Ein Sieb mit einem nassen Passiertuch ausbreiten und den Bratensud durchgiessen. Jetzt kaltstellen.
  5. Für den Cocktail jeweils 1 centiliter Aprikosenschnaps in ein Glas Form und mit dem Rharbarbersaft und Sekt auffüllen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 10 Portionen:

  • 2000 g Rharbarber
  • 1 Zitrone
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Wasser

Zum Auffüllen

  • Barack Palinka (Aprikosenschnaps)
  • Sekt