Tomatenfond
Zubereitung:
- Geschnittene Zwiebeln und blättrig geschnittenen Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Frische, halbierte Tomaten und leicht zerdrückte Dosentomaten samt Saft zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Gemüsefond aufgießen und 1 Stunde lang leicht köcheln lassen.
Danach durch ein Sieb passieren und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: glutenfrei, vegetarisch, laktosefrei
Zutaten für 3 Portionen:
- 150 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Strauchtomaten
- 150 g Geschälte Tomaten aus der Dose
- Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 700 ml Gemüsefond