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Zwetschgenauflauf

Zubereitung:

  1. Das Backrohr auf 180 °C mittlerer Hitze vorwärmen.
  2. Die Weggli in zentimetergrosse Würfel schneiden und mit der heissen Milch begießen. Zugedeckt ziehen.
  3. Eidotter und Zucker cremig rühren, den Topfen sowie die Mandelkerne dazumischen. Die Eiklar zu steifem Eischnee aufschlagen, den Vanillezucker hinzufügen und zwei bis drei Min. weiterrühren.
  4. Weggli- und Eigelbmasse mit den Zwetschken vorsichtig vermengen, dann den steifen Schnee locker unterziehen. In die Gratinform befüllen.
  5. Auf der untersten Schiene in den Herd schieben und derweil fünfundvierzig min backen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Weggli oder
  • 200 g Altbackenes Weissbrot o. Zopf, o. Einback usw.
  • 400 ml Milch
  • 3 Eidotter
  • 70 g Zucker
  • 100 g Rahmquark luftig gerührt
  • 70 g Mandelkerne (gerieben)
  • 3 Eiklar
  • 1 EL Vanillezucker
  • 500 g Zwetschken halbiert und entkernt
  • Frisch oder tiefgekühlt