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Thüringer Rostbrätel

Zubereitung:

  1. Kammscheiben von etwa 150 g schneiden, leicht klopfen, mit Pfeffer überstreuen und mit Öl bestreichen. Aus Bier, Senf, ein kleines bisschen Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten, Fleischscheiben mit 1 Bund Petersilie einfüllen, 12 bis 24 Stunden bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen.
  2. Daraufhin abgetropft auf dem Holzkohlegrill oder mit wenig Öl in der Bratpfanne saftig rösten. Scheibchen mit Senf bestreichen. In Öl angebratene Zwiebelringe auf die Rostbrätel Form.
  3. Brätel mit Kartoffelsalat oder evtl. Bratkartoffeln anbieten.
  4. Ein kühles Bier schmeckt außergewöhnlich gut dazu.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1000 g Schopfbraten ohne Knochen
  • Pfeffer
  • Öl
  • 500 ml Bier (dunkel)
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • 750 g Zwiebel
  • Petersilie