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Marinierter Lachs Mit Basilikum

Zubereitung:

  1. Lachs enthäuten und für ungefähr eine Stunde in das Gefriergerät legen. Auf dem Allesschneider diagonal zur Faser (Mittelgräte bleibt dabei übrig) in hauchdünne Scheibchen schneiden.
  2. Lachsscheiben schuppenförmig auf einer Platte anrichten. Mit einigen Basilikumblättern überstreuen.
  3. Pfeffer, Kren, ein klein bisschen Saft einer Zitrone, Zucker, Salz und Öl durchrühren. Über den Lachs gießen und im Kühlschrank bei geschlossenem Deckel eine Stunde durchziehen.
  4. Mit restlichem Basilikum garnieren.
  5. Eiklar: 60g, Fett: 65g, Kohlenhydrate: 2g, 879 Kalorien
  6. je Einheit: zirka 220 Kalorien

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Frischer Lachs am Stück
  • 1 Bund Basilikum
  • Pfeffer (grob)
  • 1 TL Kren (gerieben, aus dem Glas)
  • Zucker
  • Salz
  • 1 EL Saft einer Zitrone
  • 4 EL Öl