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Zubereitung:

1. Für das Mohnparfait zunächst Zucker und Eigelb über dem Wasserbad cremig schlagen. Dann kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit das Schlagobers steif aufschlagen. Ist die Masse abgekühlt, Mohn und Schlagobers einrühren. Eine Terrinenform (wenn keine vorhanden ist, geht auch eine Kastenform) mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Masse hineinleeren und einfrieren. Es dauert ungefähr 3-4 Stunden bis das Mohnparfait fertig gefroren ist.

Tipp:

Zum Mohnparfait passen frische Früchte oder eine Fruchtsauce.