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LebkuchensoufflÉ Mit Kandierten Orangen

Zubereitung:

  1. Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
  2. Butter auflösen und erkalten. Schoko raspeln. Orangette fein hacken.
  3. Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit Kristallzucker zu einem festen Eischnee aufschlagen.
  4. Eidotter mit Staubzucker kremig rühren (bis die Menge hell geworden ist). Geschmolzene Butter, Schoko und die übrigen Ingredienzien untermengen. Eischnee unterrühren.
  5. Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Menge bis zu 3/4 der Höhe hineingeben. Im Wasserbad bei 180 °C Ofentemperatur backen (dauert ca. 1/2 Stunden).
  6. Souffles vor dem Stürzen ein klein bisschen rasten oder evtl. im Förmchen zu Tisch bringen. Als Verzierung passen kandierte Orangenschalen und Schokosplitter, als Zuspeise Blutorangen- oder evtl. Himbeersauce.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert warm

Zutaten für 8 Portionen:

  • 90 g Butter
  • 50 g Schoko
  • 5 Eier
  • 1 EL Kristallzucker
  • 2 EL Staubzucker
  • 50 g Mandelkerne (gerieben)
  • 20 g Lebkuchen
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • Butter (für die Form)
  • Zucker; für die geben