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Chinakohl mit Hendlbällchen

Zubereitung:

  1. Für die Hendlbällchen Hendlfleisch in kleine Stücke schneiden und im Fleischwolf faschieren. Semmelbrösel und 2 EL Schlagobers dazumischen, salzen, pfeffern und mit Curry abschmecken. Faschiertes kühl stellen.
  2. In einem Topf Butter erhitzen und Mehl darin anrösten. Mit der Hühnersuppe aufgießen und alles kurz zum Kochen bringen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und das übrige Schlagobers unterrühren.
  3. Aus dem Faschierten kleine Bällchen formen und diese 5 bis 8 Minuten in der Sauce dünsten, bis sie gar sind.
  4. Chinakohl säubern, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und in schmale Ringe schneiden.
  5. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln darin laut Packungsangabe kochen.
  6. In einer Pfanne Butter schmelzen und Chinakohl sowie Schalotten darin andünsten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Hitze erhöhen und etwa 5 Minuten garen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  7. Nudeln, Kohlgemüse und Fleischbällchen auf zwei Tellern anrichten und mit der Sauce begießen. Mit Koriandergrün bestreuen und zu Tisch bringen.

Tipp:

Auch Putenbrust eignet sich für dieses Gericht sehr gut!

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 120 g Hendlbrust
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 4 EL Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz)
  • Currypulver
  • 1 EL Butter
  • 1 1/2 EL Mehl
  • 200 ml Hühnersuppe
  • 2 TL Senf
  • 500 g Chinakohl
  • 2 Schalotten
  • 150 g Nudeln
  • 1 TL Butter
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • Muskatnuss (gerieben)
  • 1 EL Koriandergrün (gehackt)