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Zuckerteig - Mit Viel Butter

Zubereitung:

  1. Butter - muss sehr erkaltet sein - in Stücke schneiden, Mehl, Zucker und Salz hinzfügen und alles zusammen zu einer griessartigen Mischung mischen und verreiben.
  2. Ei und Eidotter dazugeben und nur derweil durcharbeiten, bis der Teig homogen ist: der Zuckerteig darf nicht geknettet werden!
  3. Vor dem Gebrauch wenigstens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Mehl
  • 300 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Eier
  • 1 Eidotter
  • 1 Prise Salz