Zubereitung:

1. rasch und einfach / Dauer der Zubereitung: 20 min
2. Den Spinat auslesen, reinigen, abspülen und abrinnen. Reichlich Salzwasser in einem großen Kochtopf aufwallen lassen. Den Spinat für 1 Minute in das kochende Wasser geben, abschütten und eiskalt abschrecken.
3. Die Zitrone mit heißem Wasser gut abwaschen, von einem Achtel die Schale abraspeln, zirka 1 Tl Saft ausdrücken. Den Knoblauch abziehen. Das Öl in einem kleinen Kochtopf erwärmen. Spinat, Zitronenschale und -saft zufügen, den Knoblauch ausdrücken und dazugeben. Alles mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und kurz heiß werden.
4. Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?

Tipp: