Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 30 g Butter (oder Margarine)
- 100 g Porree
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotte
- 50 g Staudensellerie
- 3 Paradeiser
- 200 ml Wasser
- 400 ml Weißwein
- 1 TL Zitrone (Saft)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Lorbeergewürz
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Gemischtes Fischfilet (z.B.
- Barsch, Hecht, Forelle, Saibling)
- 2 EL Mehl
- 200 ml Schlagobers