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Falsche Sauce Bearnaise

Zubereitung:

  1. Majo im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eidottern mit dem Quirl aufschlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Küchenkräuter und Schalotte dazumischen.
  2. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Majo
  • 2 Eidotter; sehr frisch
  • 0.5 TL Fleischextrakt
  • 0.5 TL Kerbel
  • 1 EL Estragon
  • 1 Schalotte (fein gehackt)