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Flussbarsch-Filets in Rosmarin-Butter

Zubereitung:

  1. gesalzene Filets von jeder Seite gut 3 Min. in 20 gr. Butter rösten (andere Filets dementsprechend länger), herausnehmen und im Herd warmhalten grob gehackten Rosmarin in der Butter andünsten, Essig dazugeben und ein kleines bisschen reduzieren
  2. mit der übrigen Butter aufmontieren, mit Salz würzen und zu den Filets Form

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 1 Portionen:

  • 500 g Ca. Flussbarsch-Filets
  • 100 g Butter
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 2 EL Weißweinessig