Im Kochbuch speichern Print

Fleisch-Omelettes

Zubereitung:

  1. Mehl und Eier durchrühren, Pfeffer, Milch, Salz dazugeben.
  2. Vier Omelettes backen, mit Eingemachtem befüllen.
  3. Füllung: feingehackte Zwiebel in Leichtbutter andünsten, gewürfeltes Kalbfleisch dazugeben, 10 Min. anrösten, mit Mehl bestäuben. Spargelwasser und Gewürze dazugeben, 30 Min. dünsten. Gemüse einlegen, noch 10 Min. dünsten, Schlagobers mit Eidotter durchrühren, mit mischen.
  4. Dauer der Zubereitung: zirka 50 min
  5. Etwa 825 Kalorien/3450 Joule
  6. Getränk: Ruländer
  7. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 EL Mehl
  • 6 Eier
  • 1500 ml Milch
  • Backfett

Füllung

  • 500 g Kalbsschulter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Rindsuppe
  • 125 ml Spargelwasser
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Tasse(n) Erbsen
  • 1 Dose(n) Stangenspargel
  • 1 Dose(n) Champignons
  • 2 EL Schlagobers
  • 1 Eidotter
  • Leichtbutter
  • Rindsuppe
  • Eigemachte