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Florentinchen

Zubereitung:

  1. Für die Florentinchen aus allen Zutaten einen Teig zubereiten und den Teig kühlstellen.
  2. Anschließend den Teig dünn auf einem Blech auswalken. Butter, Zucker und Vanillezucker unter Rühren karamellisieren, dabei nicht zu dunkel werden lassen.
  3. Die Masse etwas abkühlen lassen, Honig und Schlagobers darunterrühren. Orangeat und Mandelkerne hinzufügen und die Masse auf den Teig streichen.
  4. Im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Danach in Vierecke schneiden und die Ecken mit Kochschokolade glasieren.
  5. Die Florentinchen trocknen lassen.

Tipp:

Die Florentinchen können auch mit weißer Schokoladeglasur glasiert werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

Für den Teig

  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Eier
  • 300 g Mehl

Für den Belag

  • 80 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 EL Honig
  • 125 ml Schlagobers
  • 100 g Orangeat
  • 250 g Mandelkerne

Für die Glasur

  • 100 g Kochschokolade