Mignon
Zubereitung:
- Eigelbe, Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Schlagobers und Margarine aufkochen und unter die Eigelbmasse rühren. Die ganze Masse vorsichtig aufkochen, die Schokolade einrühren. Auskühlen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1 cm dick aufstreichen und 3 – 4 Stunden sehr kalt stellen. Die Mignonmasse in beliebige Stücke schneiden. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Mignonstücke darin tunken. Auf einem Gitter erkalten lassen.
Tipp:
Man kann mit einer Gabel kurz vor dem Erkalten Muster aufziehen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 25 Portionen:
- 2 Stk. Eigelb
- 150 g Staubzucker
- 1 Stk. Zitrone (Schale und Saft, unbehandelt)
- 125 ml Schlagobers
- 70 g Halbfettmargarine
- 150 g Schokolade (erweicht)
- 150 g Vollmilchkuvertüre