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Dänische Zimtsterne

Zubereitung:

  1. Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
  2. Eiklar mit Salz sehr steif aufschlagen. Unter durchgehendem Schlagen gemächlich den gesiebten Staubzucker einrieseln und tropfenweise den Saft einer Zitrone dazugeben. 450 g Mandelkerne und Zimt vorsichtig unter den Eisschnee heben.
  3. Fläche mit den übrigen Mandelkerne überstreuen. Da der Teig leicht reistmuss man ihn vorsichtig und in kleinen Portionen 1/2 cm dünn auswalken. Sterne ausstechen (Teig gut ausnutzen, da er nicht nochmal ausgerollt werden kann).
  4. Oblaten auf ein Blech legen, Sterne daraufsetzen.
  5. Im aufgeheizten Backrohr auf Mittelschiene bei 160 °C zirka 25 Min. backen
  6. Staubzucker und Rum glattrühren, die abgekühlten Sterne damit bestreichen. Je 1/2 Kirsche aufsetzen.
  7. Zimtsterne in gut schliessender Blechdose behalten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 4 Eiklar
  • 1 Salz
  • 300 g Staubzucker
  • 1 EL Zitrone (Saft)
  • 500 g Mandelkerne (mit der Schale gerieben)
  • 2 TL Zimt
  • Oblaten
  • 200 g Staubzucker
  • 4 EL Rum
  • Cocktailkirschen