Fisch-Gurken-Bratpfanne mit Langkornreis
Zubereitung:
- Langkornreis in kochend heissem Salzwasser zirka 20 min gardünsten. Gurke abspülen, halbieren und die Kerne auslösen. Gurke in Würfel schneiden.
- Fisch abspülen, abtrocknen und in Stückchen schneiden. Mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit Salz würzen. Öl erhitzen. Fisch anbraten, herausnehmen. Gurke im Bratfett andünsten. Wasser und klare Suppe aufwallen lassen und in etwa 8 min weichdünsten. Nach 3 min den Fisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dill abspülen und klein hacken. Sauerrahm untermengen, Dill unterziehen. Langkornreis dazureichen.
- Eiklar : 19 Gramm
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Diabetiker, Schlanke Küche
Zutaten für 1 Portionen:
- 30 g Reis
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Schmorgurke
- 80 g Lachs-; bzw. Rotbarschfilet
- 1 TL Zitrone (Saft)
- 5 g Öl
- 1 TL Gemüsesuppe
- 3 Dille (Stiele)
- 10 g Schlagobers (stichfest)
- 125 ml Wasser